Starostwo Powiatowe w Olsztynie chce promować Warmię w wyjątkowy sposób – poprzez szukanie nowych regionalnych produktów spożywczych. Po niezwykle dobrze przyjętym Sublimacie Winnym Kopernika ogłoszono konkurs na „Warmiaczka – wypiek na co dzień i od święta”. „Chcemy pokazywać turystom, którzy przyjeżdżają do nas, że nasz region jest w dwuczłonowym województwie warmińsko-mazurskim wyróżniającym się regionem i chcemy odczarować Mazury, że Olsztyn nie Mazury, a Warmia” – mówi Andrzej Abako, starosta olsztyński.
Do Starostwa trafiło 11 propozycji przepisów na Warmiaczka. „Miód jest tą nutą przewodnią, twaróg jako nabiał też i owoce sezonowe, mogą być leśne, mogą być to też wiśnie, maliny, jeżyny, jagoda” – informuje Joanna Michalska, wicestarosta olsztyński. Na uroczystości wieńczącej konkurs poznaliśmy sześcioro laureatów. Nagrodę Internautów zdobyły „Ślimaczki z konfiturą z czarnej porzeczki” autorstwa Kamili Jastrzemskiej, a wyróżnienie trafiło do Dominika Geszczyńskiego za chleb na bazie czerwonej fasoli, musli i miodu.
Trzecie miejsce za „Warmiaczki z twarogiem i cynamonem” przyznano Justynie Staweckiej, a drugie miejsce na podium zajęło ciasto dyniowe z kremem i jeżynową żelką Patrycji Poczty.
Grand Prix oraz tytuł Warmiaczka przyznano ciastu miodowemu z twarogiem i owocami, którego przepis zaproponował pan Jakub Stefaniak. „Tu można wszędzie kupić miody i to była podstawa przepisu, żeby ten miód włączyć. Konkretne elementy brałem z przepisów z domu, od mamy, babci, ten spód miodowy czy masa twarogowa, no i owoce leśne, bo to region pełen lasów i właśnie owoców leśnych” – mówi pan Jakub Stefaniak.
Do współpracy przy organizacji konkursu władze powiatu olsztyńskiego zaprosiły Powszechną Spółdzielnię Spożywców „Społem” w Olsztynie. Dzięki niej Warmiaczka spróbować będą mogli także konsumenci z regionu. „Trwają próby technologiczne, dlatego że ręczna robota w kuchni jest inna, niż w zakładzie, który produkuje artykuły cukiernicze do sprzedaży komercyjnej w sklepach. Ten wyrób pod nazwą Warmiaczek trafi do sieci sklepów Społem” – zapewnia Stanisław Tunkiewicz, prezes „Społem” PSS w Olsztynie.
Próby technologiczne trwają także w przypadku ślimaczków z konfiturą z czarnej porzeczki i sernika z Warmii. Warmiaczka, ślimaczki i sernik będzie można kupić w sklepach sieci Społem prawdopodobnie przed końcem kwietnia.
